源振發製麵廠
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源振發製麵廠
"源振發製麵廠"位於南投市區,從日治時期便創立,已有超過百年歷史的製麵行。
早期純手工製麵,沒有機器代工,故產量不多,後因產量需求大,所以部分製程是以機器取代手工,但即便如此,製麵時間也沒有因此縮短!現任第五代接手,會視當天天氣狀況調整麵糰水分和濕度,做出來的意麵才會兼具彈性和嚼勁,口感絕不失準!
店內物美價廉的手工麵條種類豐富多樣,除了意麵外,還有烏龍麵、黃麵、麵線和米粉等,是在地人最常購買的製麵行!
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